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Guias, normativa, consejos y novedades sobre trazabilidad alimentaria para obradores y profesionales de alimentacion.
Pasaporte Digital de Producto: qué es y qué significa para tu obrador
El Pasaporte Digital de Producto será obligatorio en la UE para textiles y electrónica. Los alimentos están exentos, pero la trazabilidad digital es imparable.
Trazabilidad Express: que es, como funciona y por que la necesitas
Que es Trazabilidad Express, como ayuda a obradores y productores artesanales a cumplir la trazabilidad alimentaria y que impacto tiene en tu dia a dia.
Entregas e informes de trazabilidad en Trazabilidad Express
Como registrar entregas a clientes y generar informes de trazabilidad hacia atras y hacia adelante con PDF en Trazabilidad Express.
Como etiquetar productos artesanales para vender en España
Que debe incluir la etiqueta de un producto artesanal segun la normativa española. Ingredientes, alergenos, lote, caducidad y mas. Guia practica con ejemplos.
Etiquetas, fichas tecnicas y QR en Trazabilidad Express
Como generar etiquetas con QR, fichas tecnicas y compartir la trazabilidad de tus productos con Trazabilidad Express.
Fecha de caducidad vs consumo preferente: diferencias
Diferencias entre fecha de caducidad y consumo preferente. Cuando usar cada una en tu obrador, que dice la normativa y como etiquetarlo correctamente.
![Plantilla de trazabilidad alimentaria en Excel [Descarga gratis]](/blog/images/plantilla-trazabilidad-alimentaria-excel.png)
Plantilla de trazabilidad alimentaria en Excel [Descarga gratis]
Descarga gratis nuestra plantilla de trazabilidad alimentaria en Excel con hojas de proveedores, lotes, recetas y produccion. Guia paso a paso para usarla.
Que puede (y que no) hacer Trazabilidad Express
Que funcionalidades ofrece Trazabilidad Express, que no incluye y por que. Alcance, decisiones de diseno y como solicitar nuevas funciones.
Recetas y produccion diaria en Trazabilidad Express
Como crear recetas con alergenos automaticos y registrar la produccion diaria con lotes trazables en Trazabilidad Express.
Trazabilidad hacia atras y hacia adelante: que es y como hacerla
Que es la trazabilidad hacia atras y hacia adelante, como funciona en un obrador y que exige la normativa. Ejemplo practico paso a paso.
Los 14 alérgenos de declaración obligatoria: guía completa
Lista completa de los 14 alérgenos de declaración obligatoria en España, cómo identificarlos y gestionarlos en tu obrador.
Que es el APPCC y como implementarlo en una panadería
Guía paso a paso para implementar un plan APPCC en tu panadería: los 7 principios, puntos críticos y registros obligatorios.
Entrada de mercancia y OCR en Trazabilidad Express
Como registrar entradas de mercancia y escanear albaranes con OCR e inteligencia artificial en Trazabilidad Express.
Multas por no tener trazabilidad alimentaria en España
Cuantias de las multas por incumplir la trazabilidad alimentaria en España: de 5.000 a 600.000 euros según la Ley 17/2011.
Normativa de trazabilidad alimentaria en España: guía 2026
Todas las normas de trazabilidad alimentaria vigentes en España en 2026: reglamentos europeos, leyes nacionales y requisitos por sector.
Como preparar una inspección de sanidad en tu obrador
Checklist completo para superar una inspección de sanidad en tu panadería u obrador: documentación, registros y puntos críticos.
Primeros pasos en Trazabilidad Express: guia de inicio
Guia paso a paso para configurar Trazabilidad Express: registro, datos de empresa, checklist inicial y navegacion por la app.
Proveedores e ingredientes en Trazabilidad Express
Como dar de alta proveedores, gestionar ingredientes y controlar alergenos automaticamente en Trazabilidad Express.
Mejor Software de Trazabilidad Alimentaria y APPCC en 2026
Comparativa de software de trazabilidad alimentaria en 2026. Que necesitas para cumplir el APPCC, gestionar alérgenos y pasar inspecciones sin papel.
Software de Trazabilidad para Catering en 2026: APPCC y RD 315/2025
Software de trazabilidad para empresas de catering en 2026. APPCC, alérgenos, Real Decreto 315/2025 y gestión multisede.
Software de Trazabilidad para Heladerías en 2026: APPCC y Alérgenos
Software de trazabilidad para heladerías artesanales en 2026. APPCC, control de alérgenos y gestión de lotes en temporada alta.
Software de Trazabilidad para Obradores y Panaderías en 2026
Software de trazabilidad y APPCC para obradores y panaderías en 2026. Gestión de lotes, alérgenos y fichas técnicas sin papel.
Software de Trazabilidad para Pastelerías en 2026: APPCC y Alérgenos
Como elegir software de trazabilidad para tu pastelería en 2026. APPCC digital, control de alérgenos y gestión de lotes sin papel.
Software de Trazabilidad para Productores Artesanales en 2026
Trazabilidad digital para productores artesanales en 2026. APPCC simplificado, RGSEAA, etiquetado y control de lotes para conservas y mermeladas.
Trazabilidad digital vs papel: comparativa para obradores
Comparamos punto por punto la trazabilidad en papel y la digital: tiempo, costes, errores y cumplimiento normativo en obradores.
Trazabilidad en Catering: APPCC, Alérgenos y Control
Como gestionar la trazabilidad en catering y cocinas centrales. APPCC, alérgenos, licitaciones públicas y registro de lotes para colectividades.
Trazabilidad en Cervecerías Artesanales: Lotes y Control
Guía de trazabilidad para cervecerías artesanales. Control de lotes por batch, alérgenos (gluten, sulfitos), etiquetado y APPCC en la elaboración de cerveza.
Trazabilidad en Chocolaterías: Cacao, Alérgenos y Lotes
Guía de trazabilidad para chocolaterías y bombonerías. Control de lotes de cacao, alérgenos críticos, etiquetado y APPCC en la elaboración de chocolate.
Trazabilidad en Comedores Escolares y Residencias
Guía de trazabilidad para comedores escolares y residencias. Obligaciones legales, APPCC, alérgenos, menús adaptados y cómo cumplir el RD 315/2025.
Trazabilidad en Heladerías: Alérgenos, Lotes y APPCC
Como gestionar la trazabilidad en tu heladería artesanal. Alérgenos críticos, control de lotes, etiquetado en vitrina y APPCC para cumplir la normativa.
Trazabilidad para Obradores: Guía Practica 2026
Guía completa de trazabilidad para obradores artesanales. Requisitos legales, registro de lotes, APPCC y cómo cumplir la normativa sin perder tiempo.
Trazabilidad en Panaderías: Del Papel al Digital
Como pasar de cuadernos a trazabilidad digital en tu panadería. Comparativa papel vs software, flujo diario y cómo elegir la mejor solución.
Trazabilidad en Pastelerías: Alérgenos, APPCC y Control
Como gestionar la trazabilidad en tu pastelería artesanal. Alérgenos, APPCC, etiquetado y registro de lotes para cumplir la normativa.
Trazabilidad para Productores Artesanales: Guía Completa
Guía de trazabilidad para productores artesanales de quesos, embutidos y conservas. Etiquetado, certificaciones DOP/IGP, lotes y normativa.
Bienvenido al blog de Trazabilidad Express
Inauguramos nuestro blog con consejos, guias y novedades sobre trazabilidad alimentaria para panaderías y obradores.
Por qué creamos Trazabilidad Express: de un obrador en Jaén a toda España
Trazabilidad Express nació de la necesidad real de un obrador en Jaén. Descubre nuestra historia y cómo ayudamos a miles de panaderos.