Primeros pasos en Trazabilidad Express: guia de inicio
Primeros pasos en Trazabilidad Express: guia de inicio rapido
Acabas de registrarte en Trazabilidad Express — o estas pensando en hacerlo — y quieres saber como empezar. Esta guia te lleva paso a paso desde el registro hasta tener tu obrador listo para registrar produccion y generar etiquetas con trazabilidad completa. En menos de 10 minutos tendras todo configurado.
Registro en 30 segundos con Google
Empezar a usar Trazabilidad Express es inmediato. No necesitas rellenar formularios largos ni recordar otra contrasena mas. El registro funciona directamente con tu cuenta de Google:
- Entra en trazabilidadexpress.com desde tu ordenador o movil
- Pulsa "Empezar gratis" en la pagina principal
- Inicia sesion con Google — selecciona tu cuenta de Gmail y listo
- Ya estas dentro — la app crea automaticamente tu organizacion con el nombre "Mi Panaderia"
No hace falta confirmar email ni esperar activaciones. En cuanto inicias sesion, tienes acceso completo durante 14 dias de prueba gratuita para explorar todas las funcionalidades sin compromiso.
Consejo: Usa la misma cuenta de Google que utilizas en el dia a dia del obrador. Asi no tendras que acordarte de credenciales adicionales.
Configura los datos de tu empresa
Lo primero que te pedira la app es completar los datos de tu empresa. Esto es importante porque esa informacion aparece en las etiquetas de producto, las fichas tecnicas y los informes PDF que generas para inspecciones de sanidad.
Ve a Mi Perfil (icono de usuario en la barra lateral o desde el checklist de inicio) para rellenar los datos.
Nombre y logo del obrador
- Nombre de la empresa: el nombre comercial de tu obrador, panaderia o pasteleria. Es el que aparecera en todas las etiquetas y documentos.
- Logo: sube el logo de tu negocio. Se muestra en las etiquetas QR, fichas tecnicas y PDFs de trazabilidad. Si no tienes logo, no pasa nada — la app funciona perfectamente sin el.
CIF/NIF y direccion fiscal
Estos datos son obligatorios para generar documentacion oficial:
- CIF/NIF: el identificador fiscal de tu empresa o autonomo
- Direccion fiscal: calle, codigo postal, ciudad y provincia
La direccion fiscal aparece en las fichas tecnicas y en los informes de trazabilidad PDF. Es la misma que usas para facturacion y que figura en tu alta de actividad.
Numero RGSEAA (registro sanitario)
El campo RGSEAA es el numero de Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias. Si tu obrador distribuye producto a otros establecimientos (tiendas, restaurantes, supermercados), es muy probable que necesites este numero.
¿Cuando es obligatorio el RGSEAA? Segun el Real Decreto 191/2011, deben inscribirse las empresas que realizan actividades de elaboracion, transformacion, envasado, almacenamiento o distribucion de alimentos. Si solo vendes directamente al consumidor final en tu propio local, no es obligatorio — pero muchos obradores lo tienen igualmente porque tambien sirven a terceros.
Si lo tienes, anadelo aqui. Aparecera en tus fichas tecnicas y da un punto extra de profesionalidad ante clientes y en inspecciones.
El checklist de primeros pasos
Nada mas entrar en la app, veras un panel de "Primeros pasos" en la pagina de inicio. Es un checklist de 3 pasos que te guia para dejar todo configurado:
Paso 1 — Completa los datos de tu empresa
El primer paso te lleva a la pagina de Mi Perfil para que rellenes los datos fiscales que acabamos de explicar: nombre, CIF/NIF, direccion, RGSEAA y logo. Cuando tengas al menos el CIF/NIF guardado, el paso se marca como completado automaticamente.
Paso 2 — Escanea tu primer albaran
El segundo paso te dirige a Entrada de Mercancia. Aqui es donde registras los ingredientes que recibes de tus proveedores. Puedes:
- Crear la entrada manualmente seleccionando proveedor, ingrediente, lote y fecha de caducidad
- Escanear un albaran con la camara — la app usa OCR con inteligencia artificial para extraer automaticamente los datos del albaran (proveedor, productos, lotes, fechas)
Con una sola entrada de mercancia registrada, el paso se completa. En el proximo articulo de esta serie explicaremos en detalle como gestionar proveedores e ingredientes.
Paso 3 — Registra tu primera produccion
El tercer y ultimo paso te lleva a Produccion Diaria. Aqui seleccionas una receta, los lotes de ingredientes que usas y registras la produccion del dia. La app genera automaticamente:
- Un lote unico para cada produccion
- Un codigo TE-XXXXXX que identifica el producto de forma publica
- La trazabilidad completa: que ingredientes usaste, de que proveedores vinieron y en que lotes llegaron
Cuando completas los 3 pasos, el checklist desaparece y tu obrador esta listo para el dia a dia.
Navegacion: escritorio y movil
Trazabilidad Express esta disenada para usarse tanto desde el ordenador de la oficina como desde el movil en pleno obrador. La interfaz se adapta automaticamente al tamano de pantalla.
Sidebar en escritorio
En pantallas grandes (ordenador o tablet en horizontal), veras una barra lateral a la izquierda con tres secciones:
| Seccion | Que incluye |
|---|---|
| Flujo Diario | Inicio, Entrada de Mercancia, Produccion Diaria, Entregas, Etiquetas |
| Configuracion | Ingredientes, Recetas, Proveedores, Clientes |
| Informes | Informes de Trazabilidad, Fichas Tecnicas |
La barra lateral se puede colapsar a solo iconos pulsando la flecha del borde, lo que da mas espacio para trabajar.
Barra inferior en movil
En el movil, la navegacion se simplifica a una barra inferior fija con los 4 accesos mas usados en el dia a dia:
- Inicio — el dashboard con los accesos rapidos
- Entrada — entrada de mercancia
- Produccion — registro de produccion diaria
- Entregas — registro de entregas a clientes
El resto de secciones (ingredientes, recetas, proveedores, informes...) estan accesibles desde los botones del dashboard de inicio.
Consejo: La app es instalable como PWA. Desde el navegador del movil, pulsa "Instalar" o "Anadir a pantalla de inicio" para tener un acceso directo como si fuera una app nativa. Asi la abres en un toque, sin buscar en el navegador.
El flujo de trabajo diario en 3 pasos
Una vez configurado todo, el dia a dia con Trazabilidad Express es muy sencillo y sigue siempre el mismo patron:
Entrada de Mercancia — Cuando llega genero del proveedor, registras lo que recibes (o escaneas el albaran). Esto alimenta el stock de ingredientes disponibles.
Produccion Diaria — Seleccionas la receta, asignas los lotes de ingredientes y registras la produccion. La app genera el lote, la etiqueta y toda la trazabilidad.
Entregas — Cuando sirves producto a un cliente (tienda, restaurante, etc.), registras la entrega indicando que productos salen y a quien van.
Con estos tres pasos cubres la trazabilidad hacia atras (de donde vienen los ingredientes) y la trazabilidad hacia adelante (a donde va el producto terminado). Exactamente lo que pide el Reglamento CE 178/2002.
Preguntas frecuentes
¿Cuanto tardo en configurar Trazabilidad Express?
Entre 5 y 10 minutos. El registro es instantaneo con Google, y los datos de empresa se rellenan en un formulario sencillo. El checklist de 3 pasos te guia para que no te dejes nada.
¿Necesito el numero RGSEAA para usar la app?
No es obligatorio para usar Trazabilidad Express. Pero si tu obrador lo tiene (porque distribuyes a otros establecimientos), te recomendamos anadirlo. Aparecera en tus fichas tecnicas y da una imagen profesional.
¿Puedo usar Trazabilidad Express desde el movil?
Si, al 100%. La app esta disenada para funcionar en movil y se puede instalar como app en la pantalla de inicio. Muchos panaderos la usan directamente desde el obrador con el movil mientras trabajan.
¿Que datos necesito tener a mano para empezar?
Solo lo basico: el nombre de tu empresa, tu CIF o NIF, la direccion fiscal y, si lo tienes, el numero RGSEAA. Tambien puedes subir tu logo. Los proveedores e ingredientes se van anadiendo despues, poco a poco.
¿Cuanto cuesta Trazabilidad Express?
Tienes 14 dias de prueba gratuita con acceso a todo. Despues, el Plan Obrador cuesta 49 EUR/mes o 39 EUR/mes si contratas anual (un 20% de descuento). Sin permanencia — puedes cancelar cuando quieras.
Conclusion
Configurar Trazabilidad Express lleva menos de 10 minutos y no necesitas conocimientos tecnicos. Registrate con Google, rellena los datos de tu empresa, sigue el checklist de 3 pasos y ya tienes tu obrador listo para registrar mercancia, produccion y entregas con trazabilidad completa.
En el proximo articulo de esta serie veremos en detalle como gestionar proveedores, ingredientes y alergenos dentro de la app. Si aun no has probado Trazabilidad Express, empieza tu prueba gratuita de 14 dias y sigue esta guia desde el primer minuto.