# Trazabilidad para Pastelerías y Chocolaterías

> Software de trazabilidad alimentaria para pastelerías y chocolaterías. Controla alérgenos, lotes de cacao y manteca, cumple APPCC y genera etiquetas con QR. 14 días gratis.

URL: https://trazabilidadexpress.com/pastelerias
Sector: pastelería

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## Trazabilidad digital para tu pastelería

Controla alérgenos, lotes de cacao y manteca de cacao, genera etiquetas con QR y pasa las inspecciones de sanidad sin estrés.

## Los problemas de siempre en pastelería

Gluten en las masas, huevo en las cremas, lácteos en el ganache, frutos secos en el praliné. Tu obrador es una zona de riesgo para alérgenos.

- **Casi todos los alérgenos pasan por tu obrador** — Gluten en las masas, huevo en las cremas, lácteos en el ganache, frutos secos en el praliné. Tu pastelería trabaja con los alérgenos más críticos a diario.
- **Nata hoy, caducada mañana** — Nata, crema pastelera, mantequilla... Decenas de lotes abiertos con fechas distintas. Si no controlas qué caduca antes, estás jugando con fuego.
- **La inspección no avisa** — Si sanidad se presenta y pide el historial del lote de avellanas que usaste en los bombones del martes, ¿cuánto tardas en encontrarlo?

Trazabilidad Express digitaliza todo esto en minutos.

## Todo lo que necesita tu pastelería

De la cobertura que recibes hasta la tarta que sale al mostrador. Cada lote, cada alérgeno, cada etiqueta.

- **Recepción de mercancía** — Registra cada entrega de chocolate, mantequilla, harina o frutos secos con lote, proveedor y caducidad.
- **Recetas con alérgenos** — Crea tus recetas de tartas, bombones y hojaldres. Los alérgenos se detectan automáticamente.
- **Producción diaria** — Registra cada elaboración vinculándola a la receta y los lotes de ingredientes utilizados.
- **Etiquetas con QR** — Genera etiquetas con código QR y lista de alérgenos para cada producto de tu vitrina.
- **Informes APPCC** — Genera informes de trazabilidad hacia atrás y hacia adelante en PDF con un clic.
- **Trazabilidad completa** — Desde el proveedor de cacao hasta el cliente que compra la caja de bombones. Todo conectado.

## Cómo funciona

Tres pasos para digitalizar la trazabilidad de tu pastelería.

1. **Registra tus ingredientes y proveedores** — Carga tus proveedores de chocolate, harina, mantequilla y todos los ingredientes con sus alérgenos.
2. **Crea recetas y registra producción** — Define tus recetas de tartas y bombones. Cada día, registra lo que produces vinculando los lotes.
3. **Genera etiquetas e informes** — Imprime etiquetas con QR para cada producto y genera informes APPCC cuando los necesites.

## Cumplimiento normativo

- APPCC
- Reglamento (UE) 1169/2011
- RGSEAA
- RGPD

## Testimonios de clientes

> "Trabajo con 8 tipos de frutos secos diferentes. Antes llevaba los alérgenos en una libreta que ni yo entendía. Ahora cada etiqueta sale perfecta."
> — **María López**, Dulce María, Valencia (Valencia)

> "En bombonería usas los mismos ingredientes en 30 recetas distintas. Que el sistema detecte los alérgenos automáticamente me ahorra errores todos los días."
> — **Carlos Ruiz**, Chocolates Ruiz, Barcelona (Barcelona)

> "Una clienta me pidió una tarta para su hija celíaca. Le escaneó el QR y vio todos los ingredientes al instante. Esa confianza no tiene precio."
> — **Ana Martín**, La Tartera, Madrid (Madrid)

## Precio

- **Plan Obrador**: 39 EUR/mes (anual) o 49 EUR/mes (mensual). Sin IVA.
- 14 días de prueba gratuita. Sin tarjeta de crédito.
- Sin permanencia, cancela cuando quieras.

## ¿Sigues apuntando lotes en una libreta?

Las pastelerías que ya lo usan pasan la inspección en 10 minutos.

Empieza gratis en https://trazabilidadexpress.com/