# Trazabilidad para Obradores de Bollería y Galletería

> Software de trazabilidad alimentaria para obradores de bollería y galletería. Control de alérgenos, lotes de harina y mantequilla, APPCC digital. 14 días gratis.

URL: https://trazabilidadexpress.com/obradores-bolleria
Sector: obrador de bollería

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## Trazabilidad digital para tu obrador de bollería

Controla los lotes de harina, mantequilla y huevo, gestiona alérgenos por receta y genera informes APPCC al instante.

## Los problemas del obrador de bollería

Mismos ingredientes en docenas de productos, producción de madrugada y clientes que te piden fichas técnicas. El papel no da abasto.

- **El mismo lote en 15 productos** — El saco de harina de hoy acaba en croissants, magdalenas y galletas. La mantequilla, igual. Si hay una incidencia con un lote, necesitas saber en qué productos acabó.
- **15 hornadas antes de las 8 de la mañana** — Tu obrador arranca de madrugada y no para. No puedes perder tiempo apuntando lotes en un cuaderno entre hornada y hornada.
- **Tus clientes te piden fichas técnicas** — Cafeterías, supermercados y tiendas necesitan fichas técnicas con alérgenos e ingredientes de cada producto. Prepararlas a mano por cada referencia es un trabajo infinito.

Trazabilidad Express simplifica la gestión de tu obrador.

## Todo lo que necesita tu obrador de bollería

Del saco de harina a la bandeja que sale al reparto. Cada hornada, cada lote, cada ficha técnica.

- **Recepción de materias primas** — Registra cada entrega de harina, mantequilla, huevo, azúcar y levadura con lote y proveedor.
- **Recetas de bollería** — Crea las recetas de croissants, galletas, magdalenas y más. Alérgenos detectados automáticamente.
- **Producción diaria** — Registra las tandas de cada producto vinculándolas a recetas y lotes de ingredientes.
- **Entregas y distribución** — Registra las entregas a cafeterías y tiendas con trazabilidad completa de cada producto.
- **Etiquetas y fichas técnicas** — Genera etiquetas con QR y fichas técnicas profesionales para cada producto de tu catálogo.
- **Informes APPCC** — Trazabilidad hacia atrás y hacia adelante. Informes en PDF listos en un clic.

## Cómo funciona

Tres pasos para profesionalizar tu obrador.

1. **Carga ingredientes y proveedores** — Registra tus proveedores de harina, mantequilla y demás materias primas con sus datos.
2. **Define recetas y registra producción** — Crea las recetas de tu catálogo. Cada día, registra lo que produces con los lotes usados.
3. **Entrega con documentación** — Genera etiquetas, fichas técnicas e informes. Entrega a tus clientes con toda la documentación.

## Cumplimiento normativo

- APPCC
- Reglamento (UE) 1169/2011
- RGSEAA
- Fichas técnicas B2B

## Testimonios de clientes

> "El mismo lote de harina lo uso en croissants, palmeras y napolitanas. Antes era imposible saber en qué productos había acabado cada saco. Ahora lo veo al instante."
> — **Francisco Herrera**, Bollería Herrera, Zaragoza (Zaragoza)

> "Nuestros distribuidores nos pedían fichas técnicas por cada referencia. Las hacíamos en Excel y tardábamos días. Ahora se generan solas con un clic."
> — **Lucía Moreno**, Galletas del Norte, Santander (Santander)

> "Empezamos a las 4 de la mañana y hacemos 20 productos distintos. Registrar la producción tiene que ser rápido. Con la app lo hago en 2 minutos entre hornadas."
> — **Miguel Ángel Díaz**, Obrador San Miguel, Toledo (Toledo)

## Precio

- **Plan Obrador**: 39 EUR/mes (anual) o 49 EUR/mes (mensual). Sin IVA.
- 14 días de prueba gratuita. Sin tarjeta de crédito.
- Sin permanencia, cancela cuando quieras.

## ¿El mismo lote de harina en 15 productos y lo controlas en papel?

Los obradores que ya lo usan trazan cada hornada y generan fichas técnicas en segundos.

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