# Trazabilidad para Catering y Cocinas Centrales

> Software de trazabilidad alimentaria para empresas de catering y cocinas centrales. APPCC digital, control de alérgenos por evento, entregas trazadas. 14 días gratis.

URL: https://trazabilidadexpress.com/catering
Sector: servicio de catering

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## Trazabilidad digital para tu servicio de catering

Controla alérgenos por evento, gestiona lotes de ingredientes a gran escala y entrega con documentación APPCC completa.

## Los retos del catering profesional

Cientos de raciones, menús que cambian cada día y clientes que te exigen documentación. En colectividades, el margen de error es cero.

- **Un comensal alérgico entre 200** — En un servicio de 200 raciones, basta un comensal con alergia al marisco para que un error sea una emergencia. En colectividades, no hay margen.
- **3 servicios al día, 3 menús distintos** — Menú corporativo a mediodía, evento por la noche, comedor escolar al día siguiente. Cada servicio tiene platos, ingredientes y lotes diferentes.
- **Tus clientes te lo exigen por contrato** — Hoteles, empresas y administraciones públicas piden documentación APPCC para adjudicarte el servicio. Sin ella, ni entras en la licitación.

Trazabilidad Express escala contigo sin complicaciones.

## Todo lo que necesita tu cocina central

De la cocina central al punto de servicio. Cada ración, cada plato, cada entrega trazada.

- **Recepción centralizada** — Registra todas las entregas de proveedores con lotes, caducidades y documentación asociada.
- **Recetas por menú** — Crea recetas para cada plato de tus menús. Los alérgenos se calculan automáticamente.
- **Producción por servicio** — Registra la producción de cada servicio o evento vinculando recetas y lotes de ingredientes.
- **Entregas con trazabilidad** — Registra las entregas a cada punto de servicio con la trazabilidad completa de cada plato.
- **Etiquetas para bandejas** — Genera etiquetas con alérgenos y QR para bandejas, gastronorm y porciones individuales.
- **Informes instantáneos** — Genera informes APPCC, fichas técnicas y trazabilidad hacia adelante en segundos.

## Cómo funciona

Tres pasos para profesionalizar la trazabilidad de tu catering.

1. **Configura proveedores e ingredientes** — Registra tus proveedores y la carta de ingredientes con todos los datos de trazabilidad.
2. **Registra recetas y producción por servicio** — Define los platos de tus menús y registra la producción de cada servicio o evento.
3. **Entrega con documentación completa** — Cada entrega lleva etiquetas, fichas técnicas e informes APPCC. Todo listo y verificable.

## Cumplimiento normativo

- APPCC
- Reglamento (UE) 1169/2011
- Colectividades
- RGSEAA

## Testimonios de clientes

> "Servimos 500 raciones al día en 3 colegios. Si hay una alerta con un lote de pollo, necesito saber en 5 minutos qué centros lo recibieron. Ahora lo veo al instante."
> — **Alejandro Vega**, Catering Élite, Madrid (Madrid)

> "Cada servicio tiene un menú distinto. Antes hacía los cuadros de alérgenos a mano en Excel para cada uno. Ahora se generan solos con las recetas del sistema."
> — **Carmen Navarro**, Cocinas del Mediterráneo, Alicante (Alicante)

> "Ganamos una licitación pública porque pudimos presentar toda la documentación APPCC generada por la app. El jurado nos dijo que fue decisivo."
> — **David Ortega**, Catering Ortega, Granada (Granada)

## Precio

- **Plan Obrador**: 39 EUR/mes (anual) o 49 EUR/mes (mensual). Sin IVA.
- 14 días de prueba gratuita. Sin tarjeta de crédito.
- Sin permanencia, cancela cuando quieras.

## ¿200 raciones y los alérgenos de cada plato en un Excel?

Los caterings que ya lo usan entregan con documentación APPCC completa y ganan licitaciones.

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